Rezepte
Rezepte aus allen Regionen und Themen
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Miso-Hühnchen mit Mango und Avocado
Das Hühnchen in dieser Asia-Bowl bekommt durch die Marinade aus Miso-Paste, Sojasauce und Sesamöl nicht nur eine wunderbare Farbe sondern auch einen herrlich würzigen Geschmack. Der fruchtige Salat aus frischer Mango, cremiger Avocado und nussigem Sesam passt einfach perfekt dazu.
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Dorade vom Grill & italienischer Brotsalat
In letzter Zeit gab es ja viel Fleisch vom Grill. Mit American Rumpsteak, Duroc Frenched Racks und Bison Flank Steak waren aber auch wirklich leckere Sachen dabei. Nun wird’s endlich mal Zeit für andere Köstlichkeiten. Fisch wäre doch eine gute Idee, oder? Und da der neue Grill ja beste Voraussetzungen auch für das Garen sensibler Produkte bietet, war ein Fisch…
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Bison Flank Steak – Sous Vide & gegrillt
Zum Abschluss der – zugegeben sehr fleischlastigen – Grillwoche gab’s nun auch noch eine echte Besonderheit: ein Flank Steak vom Bison. Beides hatte ich bisher nicht in der Pfanne oder auf dem Grill. Das gute Stück entstammte ebenfalls dem bereits mehrfach erwähnten Probierpaket von Gourmetfleisch.de.
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Pulpo-Salat mit Fenchel und Sellerie
Der lieben Münchner Verwandtschaft sei Dank für diese schöne Rezeptidee: ein frühsommerlicher Salat aus Scheiben von Oktopusarmen mit Fenchel, Staudensellerie, Basilikum, Petersilie und Zitrone. Super einfach und unter Verwendung von vorgekochten Pulpostückchen auch super schnell zubereitet.
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Frenched Racks vom Duroc Schwein
Es bleibt fleischlastig in Vogels Küche. Zum einen, weil das Wetter einfach noch immer prima zum Grillen ist. Zum anderen, weil das Probierpaket von Gourmetfleisch.de noch die eine oder andere Überraschung bereithält. Dieses Stück hier war zunächst eine kleine Herausforderung.
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Grüne Pizza mit Spargel
Spargelzeit ist bei mir immer auch Pizzazeit. Spargelpizza – ganz klassisch mit Hollandaise und weißem oder grünem Spargel – ist eine meiner Lieblingspizzen. Im Blog findet ihr aber auch weitere Anregungen für eine „weiße Pizza“ ohne Tomatensauce.
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Quinoa-Risotto mit Spargel
Ehrlich gesagt hab ich Quinoa („Andenkorn“) bisher immer in die Öko-Ecke geschoben. Was für Hardcore-Vegetarier sozusagen. Aber man ist ja lernfähig. Nachdem ich neulich ein unglaublich leckeren Salat aus Quinoa, Kale (Grünkohl) und Granatapfelkernen probieren konnte, musste eine Packung Quinoa ins Haus.
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Bouillabaisse
Das schwierigste an diesem Rezept ist ganz klar die korrekte Schreibweise. Bouillabaisse [bujaˈbɛːs] ist ein Fischeintopf aus der Provence mit verschiedensten Meeresfischen, Muscheln, Krustentieren und Gemüse, der tatsächlich ganz einfach zuzubereiten ist.
