Vogels Küche

Süßes

Desserts und Süßspeisen

  • Bratapfelsorbet
    Rezepte,  Süßes

    Bratapfelsorbet

    Zwei liegen gebliebene Boskoop-Äpfel waren Inspiration für diese spontane Eiskreation. Anstatt die Bratäpfel wie üblich heiß zu verspeisen, habe ich einen Läuterzucker auf Basis von Weißwein hergestellt und daraus ein Sorbet gefertigt.

  • Pfirsich-Sahne-Eis
    Rezepte,  Süßes

    Pfirsich-Sahne-Eiscreme

    Achtung , jetzt kommt es dicke: Eine sündige Eiscreme nur aus Sahne, Zucker, Ei und köstlichen gelben Pfirsichen. Ich verwende die gelbschaligen französischen, deren Fruchtfleisch auch eine schöne gelbe Farbe hat und die ich im Supermarkt meist schon ziemlich reif verkauft werden.

  • Pflaumenknoedel
    Lieblingsrezepte,  Rezepte,  Süßes

    Quark-Knödel & Pflaumen

    Es ist ja irgendwie noch Pflaumenzeit. Und weil es diese köstlichen Topfen-Knödel eh viel zu selten gibt, haben wir das heute gleich genutzt.  Die Österreicher kennen sie als Marillenknödel mit Aprikosen. Wir füllen sie hier mit Pflaumen und panieren sie knusprig mit süßen Butterbröseln. Als süßes Hauptgericht oder leckeres Dessert unschlagbar in Herbst und Winter. Die hier angegebene Menge ergibt vier großzügige Portionen. Als kleines Dessert mit einem Knödel pro Person kann auch eine Großfamilie verköstigt werden. Aber am Ende ist es eh immer zu wenig … also lieber einen Nachschlag einplanen.

  • Thüringer Näpfle in der Form
    Lieblingsrezepte,  Rezepte,  Süßes

    Näpfle

    Habt ihr schon mal von Näpfle gehört? Mit größter Wahrscheinlichkeit nicht, denn hierbei handelt es sich um eine regionale Spezialität aus Thüringen (vermutlich der Greizer Gegend oder Region Vogtland), die ich anderswo in Deutschland bisher noch nicht gefunden habe.