Eingemacht
Rezepte für Marmelade, Konfitüre, Chutneys und Würzsaucen und zum Einkochen
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Zitronen-Minz-Sirup
Viel besser als gekaufte Limonaden und ganz schnell gemacht: dieser einfach Sirup ist Basis für erfrischende Drinks. Ingwer verleiht dem Sirup das gewisse Etwas.
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Verdure alla griglia (Antipasti von gegrilltem Gemüse) – 2026
Der Sommer mag langsam zu Ende gehen, aber Antipasti geht immer – und Grillen doch auch, oder? Hier sind meine 2026er Variationen.
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Eingelegte Senfsaat
Senfsaat in Essiglake ist schnell zubereitet und hält sich im Kühlschrank Monate. Sie kann für viele Gerichte Verwendung finden und gibt Gerichten wie Sandwiches, Crostini, aber auch gegrilltem Fleisch mit dem knackigen Biss einen überraschenden Kick.
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Rhabarbersirup 2025
Jetzt beginnt die Zeit für die Zubereitung herrlicher Sirups und Marmeladen. Rhabarber ist dabei ein Muss und als Sirup eine wunderbare Basis für Limonaden und Cocktails.
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Japanischer gesäuerter Blumenkohl
Als drittes im Bunde der aktuellen Rezepte gibt es hier noch eine schnelle Zubereitung für einen gesäuerten Blumenkohl, der als Beilage zu vielen japanischen Gerichten bestens passt.
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Schnittlauchblüten-Essig
Schnittlauchblüten sehen nicht nur hübsch aus. Sie sind auch als Würzzutat in einem selbst gemachten Essig sehr gut zu gebrauchen.
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Marmelade aus dunklen Pflaumen und Orange
Die Marmelade aus den dunklen, runden Pflaumen erfreut sich bei Familie und Bekannten großer Beliebtheit. Sie muss ständig vorrätig sein, und zum Glück gibt es die schönen Pflaumen inzwischen fast ganzjährig.
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Eingelegte Pilze im Gewürzsud
Irgendwann ist immer das erste Mal. Gegen das Sammeln von Pilzen und das Einwecken habe ich mich nun lange erfolgreich gewährt – keine Ahnung warum und grundlos wie sich herausgestellt hat. Aber nun war das Pilzwetter ideal und ein kurzer Waldspaziergang brachte ohne große Mühe einen kleinen Korb mit ca. 700 g herrlichen Maronen, einigen Steinpilzen und vereinzelten Rotfuß-Röhrlingen ein.
