Vogels Küche
  • Goldforellen auf dem Grill
    Rezepte,  Seafood

    Gegrillte Goldforelle

    Goldforelle? Ein schnelles und einfaches Rezept für die Abwechslung auf dem Grillrost ist diese Forelle mit Kräutern und Zitrone. Ganze Fische kommen bei mir leider viel zu selten auf den Grill, keine Ahnung warum.

  • Pulpo vom Grill
    Rezepte,  Seafood

    Pulpo vom Grill

    Pulpo statt Bratwurst Zu einem guten Steak, einer Thüringer Bratwurst oder einem Burger kann ich kaum Nein sagen. Aber immer nur die Klassiker auf dem Grill – das wäre doch langweilig. Und extrem schade für die vielen schönen Lebensmittel, die sich prima grillen lassen. Seafood zum Beispiel:

  • Rezepte,  Seafood

    Lachs-Burger vom Grill

    Mit vielen Orten verbinde ich kulinarische Erinnerungen – Heringsdorf ist einer davon. In Wehrmanns Alt Heringsdorf auf der Insel Usedom habe ich von vielen leckeren Gerichten über die Jahre vor allem die Flammkuchen immer wieder gern gegessen (sehr lecker der Usedomer mit Zander und Sauerkraut).

  • Rezepte,  Salate,  Seafood

    Dorade vom Grill & italienischer Brotsalat

    In letzter Zeit gab es ja viel Fleisch vom Grill. Mit American Rumpsteak, Duroc Frenched Racks und Bison Flank Steak waren aber auch wirklich leckere Sachen dabei. Nun wird’s endlich mal Zeit für andere Köstlichkeiten. Fisch wäre doch eine gute Idee, oder? Und da der neue Grill ja beste Voraussetzungen auch für das Garen sensibler Produkte bietet, war ein Fisch…

  • Pulposalat
    Rezepte,  Salate,  Seafood

    Pulpo-Salat mit Fenchel und Sellerie

    Der lieben Münchner Verwandtschaft sei Dank für diese schöne Rezeptidee: ein frühsommerlicher Salat aus Scheiben von Oktopusarmen mit Fenchel, Staudensellerie, Basilikum, Petersilie und Zitrone. Super einfach und unter Verwendung von vorgekochten Pulpostückchen auch super schnell zubereitet.

  • Lieblingsrezepte,  Rezepte,  Seafood,  Suppen

    Bouillabaisse

    Das schwierigste an diesem Rezept ist ganz klar die korrekte Schreibweise. Bouillabaisse [bujaˈbɛːs] ist ein Fischeintopf aus der Provence mit verschiedensten Meeresfischen, Muscheln, Krustentieren und Gemüse, der tatsächlich ganz einfach zuzubereiten ist.

  • Age-Sushi
    Rezepte,  Seafood

    Sushi #3: Age und Uramaki

    Die Ergebnisse des des gestrigen Versuchs aus der Sushi-Heimwerkstatt können sich – denke ich – sehen lassen. Vor allem die frittierten Age-Sushi (habe ich so vor kurzem zum ersten Mal überhaupt gegessen) sind eine Wucht! Zwei Inside Out-Varianten (oder: Uramaki) komplettieren das Sushi-Menü: