Rezepte
Rezepte aus allen Regionen und Themen
-
Grüner Smoothie – No. 1
Jetzt wird’s aber richtig gesund: grüner Smoothie ist ja wohl seit geraumer Zeit der Trend schlechthin. Muss man also mal probieren. Die ersten drei Mischungen waren – nun ja – gewöhnungsbedürftig mit Potenzial für Steigerungen, wurden aber von Versuch zu Versuch besser.
-
Rote Bete & Feta aus dem Ofen
Vogels Küche hat so was wie Sommerpause – zumindest haben die hohen Temperaturen der letzten Wochen größere Kocheinsätze erfolgreich verhindert. Kurz vorm Urlaub muss aber der Garten noch abgeerntet werden. Und da mittlerweile auch die Rote Bete im Hochbeet prächtig gediehen ist, landeten gestern die ersten auf dem Tisch.
-
Riesen-Cannelloni mit Lachs und Mangold
Ob nun Riesen-Cannelloni, Pastarolle oder Pastastrudel – ich weiß es auch nicht so recht. Auf jeden Fall werden bei diesem Rezept große Nudelbahnen belegt und aufgerollt. Cannelloni im klassischen Sinne sind es nicht, zumal diese typischerweise ja mit Ragù alla Bolognese gefüllt werden.
-
Cappelletti gratinati alla panna
Cappelletti bezeichnet eine Nudelform sehr ähnlich der von Tortellini. Im Prinzip sind dies Ravioli-Teigtaschen, die „umgebogen“ werden. Basis sind in diesem Fall quadratische Teigstückchen aus frischem Nudelteig, die zuerst zu einem Dreieck gefaltet und anschließend um ein Finger gebogen sowie zu einem Ring geschlossen werden.
-
Sandwich-Toast
Ein Grundrezept für ein Toastbrot kann man immer mal gebrauchen. Dieser Teig ist genial: leicht handzuhaben, geht super auf und ergibt ein softes, aromatisches Brot für Sandwiches, frisch aus dem Ofen mit Marmelade oder einfach nur mit Butter.
-
Es ist wieder so weit …
Wie die Zeit vergeht … Gerade erst die letzte Flasche des 2013er Jahrgangs geöffnet und schon blüht wieder der Holunder. Heute gesammelt und nach leicht abgewandeltem Rezept angesetzt. Abgefüllt wird in drei Tagen.
-
Hühnchen mit Süßkartoffelpüree
Nachgekocht und für sehr gut befunden: Hähnchenschenkel nach einem brasilianischen Rezept mit Süßkartoffelpüree aus der LECKER-Ausgabe Mai 2014. Mit wenigen, preiswerten Zutaten entsteht ganz schnell ein wirklich leckeres Gericht.
-
Aubergine mit Chermoula & Bulgur
Irgendwie scheint Auberginen-Zeit zu sein in Vogels Küche. Nach der türkischen Aubergine mit Hackfleischfüllung gleich noch eine Variante – dieses mal für die Vegetarier und Veganer (bei Weglassen einer Zutat). Dieses Rezept ist das erste, das wir aus dem neuen Jerusalem-Kochbuch nachgekocht haben.
