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Grandmother’s Egg Delight
Ob dieses Gericht wirklich zu Großmutters Entzücken geführt hat, kann ich auch nicht sagen. Aber es schmeckt köstlich! Angeblich handelt es hierbei ja um eine australische Frühstücksspeise. Nun ja … auf zwei Australienreisen habe ich selbst erfahren, was man down under so alles zum Frühstück bekommen kann: Breakfast Down Under Spaghetti in Tomatensoße auf Toast, gefüllte Pies in jeder Variation (vorzugsweise als Sheperd’s- oder Steak-Pie) und Berge von gebratenen Eiern, Bacon, Toast und Baked Beans als „Surfers Breakfast“ in Perth. Warum also nicht ein „Egg Delight“ – was in diesem Fall ein herzhafter Auflauf aus Weißbrot, jeder Menge Eiern und Kassler ist. Zum Frühstück haben wir’s ehrlich gesagt noch nicht…
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Conchiglioni mit Kartoffeln & Salsiccia
Conchiglioni – die riesigen Muschelnudeln sind die perfekte Pasta zum Füllen. Warum? Weil so viel von der guten Füllung reingeht! Und das gilt insbesondere, wenn diese wie in diesem Rezept aus Kartoffeln, würziger Salsiccia mit Fenchel, frischen Kräutern und Parmesan besteht.
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Mac & Cheese
Dieser New Yorker Klassiker ist definitiv nichts für die leichte Sommerküche. Aber an kühlen Herbst- und Wintertagen kommt eine große Portion Makkaroni in köstlicher Käsesauce gerade recht. Ein Mischung aus Kondensmilch, Milch und geriebenem Cheddar gibt dieser die herrlich cremige Konsistenz.
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Rote Bete & Feta aus dem Ofen
Vogels Küche hat so was wie Sommerpause – zumindest haben die hohen Temperaturen der letzten Wochen größere Kocheinsätze erfolgreich verhindert. Kurz vorm Urlaub muss aber der Garten noch abgeerntet werden. Und da mittlerweile auch die Rote Bete im Hochbeet prächtig gediehen ist, landeten gestern die ersten auf dem Tisch.
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Riesen-Cannelloni mit Lachs und Mangold
Ob nun Riesen-Cannelloni, Pastarolle oder Pastastrudel – ich weiß es auch nicht so recht. Auf jeden Fall werden bei diesem Rezept große Nudelbahnen belegt und aufgerollt. Cannelloni im klassischen Sinne sind es nicht, zumal diese typischerweise ja mit Ragù alla Bolognese gefüllt werden.
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Cappelletti gratinati alla panna
Cappelletti bezeichnet eine Nudelform sehr ähnlich der von Tortellini. Im Prinzip sind dies Ravioli-Teigtaschen, die „umgebogen“ werden. Basis sind in diesem Fall quadratische Teigstückchen aus frischem Nudelteig, die zuerst zu einem Dreieck gefaltet und anschließend um ein Finger gebogen sowie zu einem Ring geschlossen werden.
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Aubergine mit Chermoula & Bulgur
Irgendwie scheint Auberginen-Zeit zu sein in Vogels Küche. Nach der türkischen Aubergine mit Hackfleischfüllung gleich noch eine Variante – dieses mal für die Vegetarier und Veganer (bei Weglassen einer Zutat). Dieses Rezept ist das erste, das wir aus dem neuen Jerusalem-Kochbuch nachgekocht haben.
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Gefüllte Aubergine (Karnıyarık)
Ich bin ja noch das Nachkochrezept zum „KochDichTürkisch„-Kochbuch Sofralar schuldig. Also bitte schön: Im ersten Versuch haben wir uns an die Auberginen mit Hackfleischfüllung gewagt. Ein ähnliches Rezept kenne ich aus meinem wunderbaren Libanon-Kochbuch.
