Fermentation
Fermentieren
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Fermentation #2: Kimchi
Neben dem köstlichen Sauerkraut hat mich bei den ersten Gehversuchen mit der Fermentation vor allem das selbstgemachte Kimchi von Anfang an begeistert. Dabei hatte ich an Kimchi zunächst nur schlechte Erinnerungen.
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Sauerkraut – das Beste aus eigener Herstellung
Im vergangenen Jahr habe ich das Fermentieren für mich entdeckt. Meine ersten Fermente – dieses Sauerkraut und ein köstliches Kimchi – gelangen auf Anhieb und wiederholt, sodass meine Rezepte dafür jetzt „ausgereift“ sind.
