Eingemacht
Rezepte für Marmelade, Konfitüre, Chutneys und Würzsaucen und zum Einkochen
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Tomatenernte 2013: Alles Sauce!
Nach zwei Wochen Gartenabwesenheit hat uns das Tomatenzelt mit einer ersten (!) Ernte von 5,5 Kilogramm überrascht. Erfreulicherweise in allen Farbvarianten und vielen Sorten. So viel kann man selbst als Tomatenfreund nicht auf einmal essen. Also haben wir einen schönen Vorrat an Tomatensoße angelegt.
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Johannisbeer-Bananen-Konfitüre
Ziemlich ungewöhnlich. Aber ziemlich lecker. Eine Konfitüre aus schwarzen Johannisbeeren (in diesem Fall aus dem eigenen Garten), Bananen und Orangensaft. Letztere aus Kolumbien respektive Spanien (ne, eigentlich nur aus dem Supermarkt um die Ecke).
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Abgefüllt!
So, nach zwei Tagen Ziehzeit wandert der Holunderblütensirup heute in die Flaschen. Erst nochmals aufkochen, Flaschen mit kochendem Wasser ausspülen und dann sofort gut verschließen. Und dann kann auch schon die erste selbst gemachte Limonade serviert werden – mit Eis, Zitrone und Minze. Lecker!
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Holunder in Sicht …
Kaum ist der Sirup aus dem letzten Jahr aufgebraucht, blüht der Holunder schon wieder. Gutes Timing würde ich sagen. Heute gesammelt, morgen angesetzt und nächste Woche gibt’s dann das Rezept.
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Rotes Pesto (Pesto Rosso)
Immer nur grün ist langweilig. Mein Lieblingspesto ist rot. Getrocknete Tomaten statt Basilikum, Mandeln statt Pinienkernen. Die Konsistenz ist variabel, wodurch sich verschiedene Anwendungsmöglichkeiten ergeben. Schmeckt warm als Sauce zu Fleisch
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Gurkenzeit – Rezept No. 4: Senfgurken
Eine Variante der eingeweckten Einlegegurken - hier mit Schlangengurken und Paprika.
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Gurkenzeit – Rezept No. 3: Gurken einwecken
Aller guten Dinge sind drei: Nach den Schüttel- und Brühgurken hier noch die haltbare Variante im Glas.
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Gurkenzeit – Rezept No. 2: Schüttelgurken
Shake Me Baby! Bevor die Gurkenzeit wieder vorbei ist, gibt's jetzt die schnellsten Gurken der Welt ...
