Vogels Küche

Gemüse

Vegetarische & vegane Rezepte, Gemüsegerichte, Beilagen, Rohkost und Salate

  • Eingemacht,  Gemüse,  Rezepte

    Bärlauch-Pesto

    So lange wollte ich das schon machen und nie hat es geklappt. Jedes Jahr, wenn der Bärlauch in den Waldstücken rund um das Leipziger Rosenthal flächendeckend sprießt, habe ich mir vorgenommen, mal etwas mir Bärlauch zu kochen – und jedes Jahr hab ich dann die Saison verpasst.

  • Gemüse,  Rezepte

    Blumenkohl-Kartoffel-Curry

    Mit dem nächsten Rezept bleiben wir vegetarisch: Dieses Gemüse-Ccurry war eine spontane Kreation unter Verwendung der verfügbaren Vorräte. Gemüse-Currys – gerade mit Blumenkohl und Kartoffeln – sind fester Bestandteil der indischen Küche. Im Prinzip ist ein Curry ja eine schnelle und einfache Angelegenheit.

  • Karotten-Ingwer-Suppe
    Gemüse,  Rezepte,  Suppen

    Karotten-Ingwer-Suppe

    Vegetarisch ist ja ziemlich angesagt und eine schnelle Suppe geht im Winter immer. Diese hier ist (wenn man die Creme Fraiche als Dekor weglässt) erstens sogar vegan und zweitens dank Ingwer und frischer Orange nicht nur wärmend sondern auch gesund und fruchtig.

  • Kichererbsen
    Gemüse,  Rezepte

    Falafel & Hummus

    Heute wird es arabisch: Falafel – knusprige Bällchen aus Kichererbsen – und Hummus – ein nussig-cremiges Püree aus Kichererbsen und Sesampaste – sind Klassiker der orientalischen Küche. Kichererbsen sind also Grundbestandteil beider Rezepte.