Seafood
Fisch, Muscheln & Schalentiere, Sushi
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Sushi Teil 2: Tiger Roll
Kalte Küche fernöstlich – nach dem die ersten Versuche zum hausgemachten Sushi sehr gut gelungen sind, war heute eine etwas kompliziertere Variante fällig. Die Zubereitung ist nicht wirklich kompliziert, im Grunde fertigt man nur eine etwas größere Maki-Rolle (Futo-Maki).
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Kartoffelauflauf mit Räucherlachs und Dill
Ein weiteres langjähriges Lieblingsgericht ist dieser wirklich einfach und schnell bereitete Auflauf aus Kartoffeln und Räucherlachs. Fast schon zu simpel, um das Rezept zu veröffentlichen, aber so lecker, dass es sich trotzdem lohnt.
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Da bleibt die Küche auch mal kalt: Sushi hausgemacht
Sonntag Abend war Sushi-Zeit in Vogels Küche. Aber weder vom Lieferservice noch aus der Tiefkühlabteilung des Supermarkts. Erstmals hausgemacht. Und auf Anhieb gelungen – einem Sushi-Mini-Kochkurs im Strandhotel Ostseeblick vor Jahren sei Dank!
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Kabeljau & Insalata Pantesca
Als die Welt am Sonntag kürzlich über die „Knospen des Windes“ berichtete – die feinsten Kapern, die auf Pantelleria, einer kleinen Insel zwischen Tunesien und Sizilien, wachsen – fiel mir das Rezept für den Salat nach Art von Pantelleria sofort ins Auge.
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Pfannfisch in Senfsauce
Fischfilet mit Bratkartoffeln und leckerer Essig-Senf-Sauce im Ofen überbacken. Ähnliche Rezepte gibt es häufig unter der Bezeichnung Hamburger Pfannfisch/Pannfisch. Hier findet ihr meine Variante – über Jahre hinweg bewährt und verfeinert.
