Rezepte
Rezepte aus allen Regionen und Themen
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Fougasse – Brot in Bestform
Fougasse ist eine ungewöhnlich geformte Brotvariante, die in Südfrankreich und vor allem in der Provence verbreitet ist. Fougasse kann ähnlich wie italienisches Focaccia zubereitet werden, dann werden rechteckige Teigstücken gebacken, die manchmal einfach mit Olivenöl bepinselt und Kräutern oder Oliven belegt sind, teilweise aber auch gefüllt angeboten werden.
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Aloo Palak
Aloo Palak ist ein typisch indisches Gericht aus dem Bundesstaat Punjab im Nordwesten Indiens. Es besteht aus wenigen Zutaten – hauptsächlich Spinat und Kartoffeln sowie typische Gewürze der indischen Küche – und ist sehr schnell zubereitet.
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Lauwarmer Spargelsalat
Bald beginnt wieder die Spargelsaison, und dieses Gericht darf dann auf unserem Speiseplan nicht fehlen. Spargel al dente … leicht und frisch mit Tomaten und Basilikum, perfekt solo aber auch als Beilage zu Grillgerichten.
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Taboulé
Taboulé (auch: Tabouleh oder Tabuleh) ist ein Salat aus Petersilie und Bulgur, der im gesamten arabischen Raum fester Bestandteil der Vorspeisenkarte (Mezze) sowie arabischer Buffets ist. Ursprünglich stammt er wohl aus dem Libanon.
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Kichererbsensalat ⏐ Paprika ⏐ Petersilie
Dieser fröhlich-bunte Salat eignet sich prima als Party-Imbiss, Beilage zu Falafel-Sandwiches oder indischen und arabischen Gerichten. Zum Glück ist er mit wenigen Handgriffen blitzschnell zubereitet.
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Gnocchi di Patate
Die kleinen Kartoffelklöße sind ein Grundbestandteil der italienischen Küche – ob als Hauptgericht mit viel leckerer Soße, als Beilage zu Fleischgerichten oder überbacken aus dem Ofen. Sie sind einfach und schnell zubereitet, bieten viele Möglichkeiten zur Variation und die Grundzutaten sollten eigentlich immer verfügbar sein.
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