Vogels Küche
  • Omas Stollenrezept
    Backen,  Rezepte

    Stollen – klassisch nach Oma Annas Rezept

    (aktualisiert November 2021) Das war aber mal höchste Zeit: ein klassischer Stollen mit Mandeln, Rosinen, Zitronat und Orangeat. Für dieses Jahr fest eingeplant, und nun ist es soweit: Stollen nach Omas Rezept. Die originale handschriftliche Anleitung fällt leider etwas kurz aus (siehe oben) und die Mengen entsprechen den früher üblichen Backgewohnheiten

  • Puttanesca
    Pasta,  Rezepte

    Spaghetti alla Puttanesca

    Zeit für einen Klassiker: Spaghetti alla Puttanesca gehört ohne Zweifel zu meinen liebsten Pastagerichten – wenn man sie richtig zubereitet. Und – sorry Vegetarier – da gehören die Anchovis nun mal dazu. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass man die Zutaten meist im Haus hat oder leicht auf Vorrat halten kann.

  • Burger Buns aus Gelbweizenmehl
    Backen,  Basics,  Rezepte

    Burgerbrötchen (Buns) aus Gelbweizenmehl

    Da können die meisten Bäcker einpacken – extrem leckere und knusprige Frühstücksbrötchen werden ab sofort selbst gemacht. Und das geht erstaunlicherweise mit einfachsten Zutaten und nahezu ohne Aufwand. Vor allem aber ohne jegliches Kneten. Keine Küchenmaschine, keine anstrengende Handarbeit, kein Achten auf Teigtemperatur und Gehphasen.

  • Magazin

    Alles so schön neu hier …

    Okay, das wurde auch Zeit. Im vergangenen Jahr ist wahrlich nicht viel passiert. Während andere in der Pandemie mit dem Kochen – teils gezwungenermaßen – angefangen und die Liebe zum guten, möglichst selbstgemachte Essen entdeckt haben, ist mir zeitweise leider etwas die Puste ausgegangen – rein auf das Bloggen bezogen.

  • Grandmother's Egg Delight
    Backen,  Lieblingsrezepte,  Rezepte

    Grandmother’s Egg Delight

    Ob dieses Gericht wirklich zu Großmutters Entzücken geführt hat, kann ich auch nicht sagen. Aber es schmeckt köstlich! Angeblich handelt es hierbei ja um eine australische Frühstücksspeise. Nun ja … auf zwei Australienreisen habe ich selbst erfahren, was man down under so alles zum Frühstück bekommen kann: Breakfast Down Under Spaghetti in Tomatensoße auf Toast, gefüllte Pies in jeder Variation…

  • Gemüse,  Rezepte,  Suppen

    Wirsing-Eintopf – der Klassiker modernisiert

    Mal ehrlich – die Erinnerung an Omas Wirsing-Eintopf löst nicht gerade große kulinarische Begeisterung aus. Okay, nun ist Wirsing auch ein Gemüse, dass nicht zwangsläufig zum bevorzugten Speiseplan von Kindern gehört. Aber auch unabhängig davon verbinde ich mit der Wirsingsuppe einen sehr deftigen, eher dicken Eintopf mit Kartoffeln und irgendeiner Sorte Fleisch. Ob Wurststücken oder Hack oder Kassler – daran…